凉拌长寿菜怎么做好吃又简单
凉拌长寿菜以长寿菜为原料，清香爽口，是一道十分受人喜欢的美食，含有人体所需要的碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维、能量等丰富的营养，食用有抗衰老、健脾胃、提高机体免疫力等功效，很适合男女老幼食用。
主料
马齿苋 ：200g辅料
蒜末 ：适量香醋 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
具体步骤
1.刚采的新鲜的长寿菜。
2.将菜在盐水中泡几分钟，用清水洗净，热水焯2分钟左右，过凉水。
3.控水加入蒜末和适量香醋。
4.加入蚝油和适量盐。
5.装盘，酸甜可口。
马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，可以直接炒着吃；也可以将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃，还可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃。马齿苋也可以这样吃，晒干后，和扣肉蒸着吃，也可以和别的什么菜炒着吃。以前，在农村，一到有马齿苋的季节，村民们会把马齿苋挖回家，洗干净，晒干，密封起来，等到冬天菜少的时候拿出来做菜。一年四季都能吃到不同季节的菜，生活条件变好了，就很少有人再吃马齿苋了。倒是在城镇，马齿苋还是属于比较少有的菜，因此，在农村随地可见且无人问津的马齿苋在城镇价钱比一般的青菜还高，而且还挺受欢迎的。
