简单的凉拌香菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

香菜 ：200

辅料

干辣椒 ：适量
生抽 ：适量
辣椒油 ：适量
细砂糖 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量
虾皮 ：适量
蒜头 ：适量
鸡精 ：适量
白芝麻 ：适量
香醋 ：适量
风味豆鼓 ：适量
豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1.香菜剪去根部，放流动水下冲洗干净泥沙

2.切成自己所需长短

3.用冷开水再次冲洗，直接放入滤网，加入一小勺盐拌均，静置片刻，沥干水分

4.蒜剁末，干辣椒斜着切小圈

5.将所有配料（除盐外）放于一碗内搅拌均匀

6.配料里放入蒜末和干辣椒，搅拌均匀后倒入香菜内（香菜倒入深点的碗内）

7.加入虾皮和白芝麻

8.搅拌均匀后静置10分钟左右入味，装盘食用

烹饪技巧

一、香菜根部和许多细泥沙，一定要放流动水下冲洗干净二、因为是生食，所以用冷开水再冲洗一遍三、所有量和咸淡都以自家喜好来配，最好在配好配料后尝下味道再倒入香菜内