好吃的肉松奶牛卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

肉松奶牛卷是一道在家就可以轻松制作的美味西点，它甜咸适口，松糯可口，适合于各年龄阶段的人们来食用，制作起来也是方便简洁的，本来朴素的蛋糕卷，可以自由的去创意，多一步就成了可爱的小奶牛，我想这应该是孩子们的最爱吧，吃美味的东西心情也会好起来。

主料

黄油 ：50
牛奶 ：50
低筋面粉 ：60
鸡蛋 ：5个
白糖 ：85
朗姆酒 ：15ml
可可粉 ：3

辅料

沙拉酱 ：4勺
肉松 ：50

具体步骤

1.牛奶和黄油放到一起，加热融化煮至沸腾

2.关火后立刻筛入低筋面粉，拌匀成为烫面团

3.4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，另外一个全蛋打入蛋黄盆中

4.将4个蛋黄和1个全蛋打匀，倒入烫面团中，慢慢搅成面糊

5.加入朗姆酒搅匀，烫面糊就做好了

6.绵白糖一次性全部加入蛋白中，将蛋白打发至干性发泡，即提起打蛋器可以形成直立的尖角

7.取1/3的蛋白霜放入烫面糊中，翻拌均匀

8.将7中的面糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中，再次翻拌均匀

9.取一小部分面糊，筛入可可粉

10.翻拌均匀成为可可糊

11.可可糊倒入裱花袋中

12.在烤盘底部挤出奶牛花纹，入预热好的烤箱烤5分钟

13.表面凝固后取出

14.将其余蛋糕糊倒入烤盘中，抹平，入烤箱继续烤20-25分钟

15.烤好后取出，直接脱模

16.不用晾凉，直接涂沙拉酱

17.撒上多多肉松

18.利用擀面杖卷起即可

烹饪技巧

1.低筋面粉要过筛，以免有面疙瘩，影响蛋糕卷的品质。2.如果没有朗姆酒，可以用各种果汁代替，如果没有果汁，直接用清水代替也没有问题。说实话，虽然用了朗姆酒，成品中吃不到任何朗姆酒的味道。3.糖用绵白糖或者细砂糖都可以，我从来都是用绵白糖，因为家里常备。