可口的胡萝卜培根面包（中种怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

我从小到大我都很喜欢吃面包，觉得那是世界上最幸福的味道。今天要把我喜欢吃的面包卷推荐给大家，在面包的基础上又改良了一下，依然是非常可口的。还是我想象中的味道。这就是可口的胡萝卜培根面包（中种。胡萝卜培根更美味哦。很有营养的

主料

细砂糖 ：9
黄油 ：6
牛奶 ：96
动物性淡奶油 ：84
金像面包粉 ：300
酵母 ：2
蛋白 ：21

辅料

奶粉 ：18
培根 ：3片
胡萝卜 ：1根
盐 ：4
橄榄油 ：适量

具体步骤

1.面团的材料：A、中种：金像面包粉300克，细砂糖9克，酵母2克，牛奶96克，动物性淡奶油84克，蛋白21克，黄油6克。（面粉吸水率的不同，可以酌情加减少牛奶的用量）面团的做法：将A料中食材和成面团，揉至光滑即可。不必到出膜的状态。

2.中种面团发酵至2倍大小。（冷藏法发酵约18个小时，最多不要超过72小时，时间越长，烤好的面包会发酸。撕开来的组织却又呈很松软的絮状，就可以了。）

3.B、主面团：细砂糖45克，盐4克，酵母2克，奶粉18克，蛋白24克，黄油6克将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌至光。

4.再加入黄油

5. 继续揉至光滑有薄膜，中种面团与主面团混合揉到完全阶段。

6.取出面包机的搅拌刀，将面团稍稍拢圆，放入面包桶中（尽量靠边放，这样发酵时面团有反作用力，更利于发酵膨大。）发酵至2倍左右。

7.发酵好的取出，排气，滚圆，松驰15分钟。

8.将面团擀成薄片，在面片三分之二处铺上炒好一馅料。

9.将另三分之一面片折叠。

10.再折叠。

11.放入模具中

12.放入烤箱38度二次发酵，再放入一杯热水，以保持湿度。

13.烤箱预热180度，放入发酵好的面团，20分钟即可。

14.馅料的材料：胡萝卜1根，培根3片，橄榄油少许。

15.馅料的做法：1.胡萝卜洗净，切粒；培根切粒。2.锅中放入少许橄榄油，放入胡萝卜粒、培根粒，略炒即可。

烹饪技巧

厨房小语：烧烤时间依据自家烤箱而定，如果用无盖的模具，上色后加盖锡纸。