简单的水煮蛋怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：4个

辅料

盐 ：适量
水 ：适量

具体步骤

1.新鲜的鸡蛋。

2.取一个鸡蛋在手里，使劲用力的去摇晃，摇到听得见鸡蛋里的蛋黄和蛋清混合晃动的声音。凭感觉去判断蛋液的混合程吧，因为这个我也不知如何用言语表达。

3.冷水入锅，水要淹过鸡蛋。再加入少许盐(这样可以防蛋壳裂开)。

4.用中午火煮沸，从沸水后开始算起，煮5分钟。

5.煮5分钟后关火，关火后再让鸡蛋呆在锅里5分钟才取出，取出放入冷水泡凉一下。

6.不烫手后就可以拨壳食用了。看看，平时的蛋白变成了淡黄色了。

7.把整个鸡蛋切开，哇！蛋黄和蛋清完全混合了。变成了一个合体水煮蛋。

烹饪技巧

煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。