风味椒盐焗对虾怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
南美对虾 :400
椒盐 :少许
花椒 :1把
葱 :1根
香菜 :3根
料酒 :少许
黑胡椒粉 :少许
姜 :少许
这道风味椒盐焗对虾我选的是赫赫有名的南美对虾,这种虾呢,它的甲壳是较薄的那种,而且它的肉质非常的鲜美,并且它的含肉率也是非常的高,最重要的是,营养简直不要太丰富啊。若我外面烹饪的时候选择的是盐焗的方法,就能充分的发挥这种虾的特色!
主料
粗盐 :500南美对虾 :400
辅料
生抽 :少许椒盐 :少许
花椒 :1把
葱 :1根
香菜 :3根
料酒 :少许
黑胡椒粉 :少许
姜 :少许
具体步骤
1.南美对虾400克冲洗干净外壳。
2.剪去虾腿和须,再剪开后背,用牙签挑出沙肠。
3.准备好葱段、姜丝、黑胡椒、椒盐。
4.对虾全部处理好后放入容器中,加适量料酒、葱和姜、少许生抽、黑胡椒、椒盐腌制30分钟,使对虾入味。
5.然后把粗盐和花椒炒匀,开火把盐烧热。
6.盐开始发出啪啪响时,再把对虾均匀排列在盐上,要让每只虾都沾着盐,盖上锅盖中小火焗至虾身变色。
7.中途再把虾翻面,再焗几分钟。
8.撒上香菜增味,关火。吃的时候要抖干净对虾身上的盐粒。
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