爱上板栗烧鸡怎么做好吃又简单
板栗烧鸡，是一道非常受欢迎的特色菜肴。小的时候小编的母上很喜欢做这道菜，所以这道菜对于小编有着很深厚的情谊，直到现在，这宫板栗烧鸡的滋味还在小编脑海中挥之不去。下面就大家就跟着我来一起学习如何做板栗烧鸡吧。
主料
板栗 ：20粒鸡肉 ：500g
辅料
盐 ：5g糖 ：5g
葱 ：3根
大蒜 ：3瓣
生抽 ：20g
老抽 ：10g
姜 ：1块
料酒 ：10g
玉米淀粉 ：5g
具体步骤
1.食材展示：鸡肉500克，板栗20粒，葱3根，姜1块，大蒜3瓣，盐5克，糖5克，生抽20克，老抽10克，料酒10克，玉米淀粉5克。
2.首先处理食材：姜切片，葱切葱花，大蒜切块备用。
3.鸡肉切小块洗净后加入2片姜，盐，生抽，玉米淀粉，料酒腌制20分钟。如果喜欢香一点的朋友，也可以加点点花生油或者芝麻油一起腌制，非常香噢！
4.起干净锅热油，热油加入蒜末和姜片炒香。
5.加入板栗翻炒几下（板栗要提前去壳，去皮，洗净备用）
6.然后加入热水盖上锅盖，大火煮开后小火煮至板栗刚熟为止。
7.可以多放点水，板栗煮好后锅里一定要有些水的，不可以烧干。
8.此时加入腌制好的鸡肉混合板栗翻炒均匀。
9.鸡肉变白后加入白糖，生抽，老抽，料酒继续翻炒均匀。
10.一定要记住鸡肉从入锅开始，10分钟出锅。所以一定要在10分钟内完成鸡肉的上色，入味收汁等工序。
11.加盐调味后即可出锅咯！小贴士：1、重点在鸡肉的腌制部分而不是把鸡肉煮很久，提前20分钟腌制鸡肉使鸡肉入味，煮10分钟使鸡肉刚刚熟，这样鸡肉又鲜嫩多汁，又入味！2、板栗先煮熟，用煮板栗的汤汁加入鸡肉，鸡肉表面有玉米淀粉，所以板栗汁会裹在鸡肉表面，这样鸡肉就有了板栗的香甜味道。3、煮好板栗后锅中留一点水的原因是：（1）板栗汁裹在鸡肉表面增加鸡肉的风味（2）防止鸡肉加入后，锅中烧干易糊锅。
小贴士：1、重点在鸡肉的腌制部分而不是把鸡肉煮很久，提前20分钟腌制鸡肉使鸡肉入味，煮10分钟使鸡肉刚刚熟，这样鸡肉又鲜嫩多汁，又入味！2、板栗先煮熟，用煮板栗的汤汁加入鸡肉，鸡肉表面有玉米淀粉，所以板栗汁会裹在鸡肉表面，这样鸡肉就有了板栗的香甜味道。3、煮好板栗后锅中留一点水的原因是：（1）板栗汁裹在鸡肉表面增加鸡肉的风味（2）防止鸡肉加入后，锅中烧干易糊锅。
