湘味板栗烧鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

板栗烧鸡是我最喜欢的一道菜，在冬天的板栗炒的更加的香甜，味美。湘味的板栗烧鸡使板栗烧鸡更有特色，鸡肉原本就是肉感很细腻的，与板栗结合在一起，味道更加的香甜。尤其是汤汁更是浓郁，浓郁的板栗使得鸡肉的每一个部位都很美妙。

主料

鸡 ：500g

辅料

细香葱 ：适量
生姜 ：适量
花椒 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
板栗 ：适量
冰糖 ：适量
蒜籽 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
八角 ：适量
干红椒 ：适量

具体步骤

1.板栗剥去皮

2.鸡剁成小块，冲洗干净

3.准备香葱、八角、花椒、蒜籽

4.干红椒、姜片

5.热油锅，放入葱及花椒，至葱及花椒变色，即捞出弃之，余下炼好的葱香椒油

6.放入干红椒、蒜、八角

7.下入鸡块，迅速煸炒至变色

8.放入生抽

9.加料酒

10.翻炒均匀

11.加热水，没过鸡块

12.放入板栗，加少许冰糖与食盐

13.大火烧开后加盖，中小火焖30分钟

14.开盖，大火收汁

15.盛出即可

烹饪技巧

分享板栗去壳的方法：先用剪子在板栗上剪个小口子，再放入烧沸的水中关火焖5分钟，剥的时候不要全部拿出，剥一个就拿一个，保持其热度，便于快速剥干净。