四鲜馅水饺怎么做好吃又简单
水饺是一道传统的面食，也是大家餐桌上的家常主食，其馅料可根据大家当地以及自己喜爱的口味添加，荤素不论，可咸可甜可辣，随心随口随意。四鲜馅水饺更是结合了多种食材与口味在里面，荤素搭配，咸鲜爽脆。喜欢脆爽有口感的木耳后，更增加了一独特的风味。
主料
虾仁 ：100g黑木耳 ：200g
面粉 ：400g
鸡蛋 ：150g
韭菜 ：300g
辅料
精盐 ：适量花椒 ：适量
橄榄油 ：适量
具体步骤
1.先要把面和好，盖上一块干净的布醒一会。
2.将虾仁剁碎。
3.把黑木耳切碎。
4.把韭菜切碎。
5.把鸡蛋打在一个小盆中，搅散，倒入放油烧热的煎锅中煎，再用筷子快速搅，使鸡蛋夜形成碎屑。
6.把鸡蛋、木耳、虾仁都放在一个大盆中搅拌。
7.倒入一勺精盐，再倒入几滴橄榄油。
8.倒入一勺花椒。
9.再放入切碎的韭菜，搅拌均匀。
10.把醒好的面揉光滑。
11.把面团搓成直径约2--2.5厘米的长条。
12.切成长1.5厘米的剂子，然后把一个一个的剂子擀成小面饼。
13.在小面饼中间放上饺馅儿。
14.用两手配合包成饺子。
15.包好的饺子摆放在盖帘上。
16.锅里烧开水。
17.水烧滚开后，把饺子倒入水中，用饭勺轻轻搅动，以免粘连。
18.饺子浮起来后，再煮3-5分钟就好了。
1、包饺子的面要和得稍微硬一些，再多醒一会，使面变得软韧而有弹性。
2、拌韭菜馅饺馅时尽量不要放酱油和其它液体性的调料，因为韭菜易出水。
