红枣核桃小卷子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

红糖 ：10
酵母 ：3
高筋面粉 ：250
奶粉 ：30
开水 ：140ml

辅料

核桃 ：2个
红枣 ：十来颗

具体步骤

1.红糖盛小碗里。

2.开水化开。

3.红糖水晾到室温，过滤杂质，加入酵母粉搅拌开，静置5分钟。

4.面粉加入面盆，加入奶粉，拌匀。

5.红糖酵母水慢慢加入到面粉中，边搅拌边加，活成面团。

6.盖盖室温醒发到两倍大。

7.反复揉面，排空气体，面团表面光滑。

8.面团切开后无气泡孔，表示揉面到位了。

9.擀面杖擀成长方形薄片。

10.均匀铺上红枣核桃碎，红枣切的碎些，核桃也要掰碎些。留一边靠边位置不要铺，便于卷起来封边。

11.卷好成长条，用刀切成均匀的小馒头大小，放入蒸锅，盖盖二次醒发至1.5倍大小。

12.大火烧开，中火蒸12分钟。关火，等5分钟后，取出。（等5分钟避免馒头收缩塌陷。）

13.晾凉，多的可以放冰箱冷冻。

烹饪技巧

红枣要提前洗干净控干水分，再切成小块。核桃用手掰碎些，不影响卷子的成型。