和风烘蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲜虾 ：10只
酱油 ：少许
蒲烧鳗 ：1/4条
鸿喜菇 ：20公克
新鲜百合 ：10片
百果 ：10颗
鸭儿芹 ：适量
蛋 ：3颗
柴鱼素 ：1/2小匙
水 ：60㏄
味醂 ：1小匙
盐 ：少许
沙拉油 ：2大匙
奶油 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 鲜虾去肠泥，先放入滚水中汆烫一下，捞起后泡入冷水中冷却，剥去虾壳，与少许酱油略拌备用。

2. 蒲烧鳗切成2公分长；鸿喜菇去头、蒂，放入滚水中汆烫，捞起沥干；百合、百果放入滚水中汆烫1分钟后捞起沥干；鸭儿芹洗净，切成3公分长备用。

3. 将蛋打散，与其他材料Ｂ混合拌打均匀成蛋液。

4. 将沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，加入奶油至融化后，倒进作法3的蛋液，及作法1和作法2中的材料，用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身，煎至半熟时，转小火，盖上锅盖闷煎至略焦，翻面继续烘煎至金黄色即可。