美味椰子塔怎么做好吃又简单
主料
低筋面粉 ：130黄油（塔皮） ：50
细砂糖（塔皮） ：15
水 ：45
鲜牛奶 ：100
鸡蛋 ：2个
细砂糖（椰子馅） ：50
黄油（椰子馅） ：65
椰浆粉 ：60
辅料
具体步骤
1. 原料大集合。
2. 将鸡蛋打散加入牛奶加入椰子粉和细砂糖，并搅拌均匀倒入融化的黄油，搅拌均匀。静置30分钟以上。椰子馅就做好了。
3. 把软化的黄油加细砂糖用筷子轻轻搅拌均匀，不要打发。
4. 倒入水，这个时候不要搅拌。
5. 筛入低筋面粉。
6. 用手捏合成面团后，静置松弛20分钟。
7. 案上撒薄粉，把松弛好的面团在案板上擀成薄片。
8. 把薄片放在塔盘上，用擀面杖滚一圈，切断多余的塔皮。
9. 把多余塔皮除去。
10. 在塔底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的时候底部鼓起。然后松弛20分钟。
11. 倒入椰子馅，8分满即可，放入预热好的烤箱，中上层170度，烤到派馅凝固，表面呈焦黄色即可。
1、椰浆粉(COCONUTCREAMPOWDER)是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的关系，不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈)。可以在大型超市的进口调料货架上买到。2、烤的时候一定要注意温度，温度不能过高，否则椰子馅口感会很老，而且会开裂。3、烤好的椰子塔应该是表皮酥脆，内馅嫩滑。如果烤好后底部不酥脆，很软，可以脱模后放在烤箱下层用170度再烤5分钟。4、塔皮需要松弛20分钟再装入馅料，可以防止烤焙的时候塔皮回缩。5、关于脱模。很多同学问起过派和塔类点心如何脱模的问题，实际上，这类点心脱模不需要任何技巧，也不需要采取任何防粘措施，只要馅料没有溢出来，烤好后塔皮会自动与塔盘分离的，直接就可以取出来了。
