妙极炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

盛饭 ：一碗(隔夜饭),
蛋 ：一个

辅料

具体步骤

1. 鸡蛋里加入一半葱花，及姜碎，打散（事先将葱及姜加入鸡蛋一起打散是为了让葱和姜的汁液融合进蛋里，增添蛋的鲜味）

2. 锅内倒少量橄榄油，爆香洋葱碎

3. 倒入蛋液，隔十秒后用勺的后背轻轻推开蛋液，令还未凝固的蛋液流到锅中央，待鸡蛋全部凝固后用勺将其切成小块

4. 加入盛饭充分炒匀，用勺的背面将结成团的饭压碎，这一步很重要，因为谁也不想吃到结成块的未入味的炒饭。

5. 加入盛饭充分炒匀，用勺的背面将结成团的饭压碎，这一步很重要，因为谁也不想吃到结成块的未入味的炒饭。