学会这几个步骤，不用去茶餐厅也能吃到虾饺图解

虾饺作为茶餐厅里必不可少的点心，晶莹剔透的外表包裹着鲜美的虾仁，口感顺滑又有弹性。在材料中加入胡萝卜更是为整体增加口感，鲜虾酱也增加了虾饺的鲜嫩，一口咬下去带来味蕾的满足，既是点心，也是一道美味佳肴。

主料

澄粉 ：150克
虾仁 ：200克
猪瘦肉 ：100克
胡萝卜 ：103克

辅料

香葱 ：50克
生姜 ：5克
橄榄油 ：3ml
海鲜酱 ：5克
生抽 ：5ml
盐 ：3克

详细步骤：

第一步

虾饺馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好。

第二步

虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎。

第三步

把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均。

第四步

水晶饺子皮：准备好澄粉、淀粉

第五步

加入适量的沸水拌均，盖上盖子焖五分钟，揉成光滑团

第六步

多次揉面，最后揉成长条，分均匀的小团。

第七步

把小团擀薄，水晶饺子皮就好。

第八步

放入腌制好的虾仁馅，包自己喜欢的饺子形状。

第九步

把包的饺子放入蒸笼中。

第十步

锅中清水煮沸，把饺子蒸笼放入，盖上盖子。

第十一步

蒸10分钟即可，饺子熟了，晶莹剔透。

烹饪技巧：

1.水晶饺子皮一定要加沸水，且盖子焖一下；2.饺子皮可以适量的加入猪肉；3.虾仁可以留1/3不要剁太碎；4.包的时候不要太多馅，虾仁蒸熟会膨胀，防止破皮。