腊肠怎么晒才合适，学会这几步再也不用担心发霉

过年临近时，很多人家里都会准备制作腊肠，是年夜饭必备的食材之一。但是对于一部分人来说，腊肠基本上都是买的，如果想要在家自己动手制作腊肠，又不知道如何下手，怎么晾晒才合适。一旦晾晒不好就会出现发霉的情况导致制作失败，白白浪费食物,那么今天我们就来一起学习一下腊肠怎么晒才合适吧。

一、腊肠怎么晒

1.在晾晒腊肠之前，我们在灌肠的时候，需要将灌好的腊肠分成一段一段的等量大小，并且扎好，不然很不容易晾晒。

2.将分成段并且已经扎好的香肠进行下一步的处理，注意，这一步是晾晒的关键，就是用牙签或者是针之类的尖锐的东西，将灌好的香肠表面扎上一些小孔，这是为了更好的方便晾晒，并且有助于在晾晒过程中，香肠里面的油脂流出，增加食用的口感。

3.接下来就是选地方晾晒了，一般情况下，都会将香肠挂在阴凉处背光处进行晾晒，最好是通风条件较好的地方，选好位置之后，需要我们每隔两至三天将香肠换一面，以便均匀的风干。

4.很多住在楼房的朋友会怕在家中晾晒效果不好，其实家里也是可以的，如果家里的通风条件较好时间大概一个星期左右就可以食用了，但是如果家中的通风条件较差一些，晾晒的过程就会久一点，但是需要注意一下家中的温度，温度太高的情况下，有可能还没有风干就发霉变质了，尽量在阳台晾晒，如果有窗户，请将窗户打开。

5.需要注意一点，晾晒风干的过程中，三天之后，就会发现香肠的表皮十分逐渐的较少变干了，这个时候，我们还需要再次的用牙签将肠衣刺破，多扎一些小孔，帮助吸收水分，加快风干的速度。

二、腊肠如何保存

晾晒风干好后的腊肠如果家中有合适的地方，建议首选继续悬挂，但是需要在腊肠的表面均匀的涂抹一层食用油来保持腊肠的口感，并且一定要避免雨雪淋湿，尽量选择温度低的地方，如果没有合适的地方，可以将风干好的腊肠分成等分装入保鲜袋中，放进冰箱冷冻保存，想要近几天食用的腊肠可以选择放进冷藏，一般冰箱冷藏可以保存3-5天的时间。

上面给大家介绍了关于晾晒腊肠的方法和注意事项，希望能够对大家有所帮助，腊肠怎么晒，其实不是直接面对着太阳进行晾晒，往往会适得其反，产生变质的现象，切记一定要在阴凉通风处，并且风干的过程时间不要太久，不然真的就只有干没有肉，毫无口感了。