家常菜芥末金针菇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

金针菇 ：300

辅料

盐 ：8
枸杞子 ：3
绿芥末膏 ：5
青红椒 ：2个
米醋 ：15ml
白糖 ：5
香油 ：5
小葱 ：2根
穿心莲 ：30

具体步骤

1.金针菇去根洗净、穿心莲、小葱、青红椒、枸杞子都洗净备用；

2.绿芥末膏中加入香油、盐、白糖、米醋和少许清水，调和在一起搅拌均匀制成芥末调味汁；

3.穿心莲改刀、葱白切长丝、葱叶切段、青红椒切段；

4.金针菇放沸水中煮2~3分钟捞出用冷水冲凉，再挤干水分备用；

5.把芥末调味汁、葱段、枸杞子、倒入金针菇中拌匀；

6.取一个杯子把拌好的绿芥末金针菇装入杯子中，用手指压实；

7.把穿心莲摆放在盘子理，将杯子里的金针菇倒扣在盘子中间；

8.摆放好的绿芥末金针菇在上面撒上葱丝和枸杞。

烹饪技巧

1、可以随意找一个水杯即可，一定要压实里面的金针菇，避免扣出来不成形；2、不喜欢吃芥末膏的也可以换成芥末油和黄芥末来调味；3、另外可以根据自己的喜好调制调味汁和摆盘的形状。