红扒猪蹄怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肥猪蹄 ：四只
卤料 ：适量
黄酒 ：适量
糖 ：适量
老抽 ：适量

辅料

葱姜 ：适量
料酒 ：两大勺
冰糖或砂糖 ：两勺
盐 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1. 择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用 ；

2. 将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可；

3. 另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁；

4. 小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。