黄米鸡丁怎么做好吃又简单
黄米鸡丁一道家常菜，主要食材就是黄米、鸡腿以及其他佐料和调味料，鸡肉营养丰富，滋补效果很好，吃起来软嫩，十分适合虚弱的老年人食用，黄米也是营养丰富的食材，也有很好的滋补效果，黄米和鸡肉一起混合炒出来，鸡丁更加入味可口，黄米软糯，两者搭配，十分可口。
主料
黄米 ：200g鸡腿 ：2只
辅料
盐 ：适量芝麻油 ：适量
油 ：适量
玖顺生姜汁 ：适量
生抽 ：适量
香葱 ：适量
小米辣 ：适量
五香粉 ：适量
具体步骤
1.食材图。图中黄米，经过提前浸泡，让后沥水放笼屉上蒸熟备用。
2.将鸡腿去骨，切小丁。
3.加入玖顺生姜汁。
4.放入半个蛋清、淀粉、生抽、食盐、五香粉调味，拌匀后腌制15分钟入味。
5.将香葱和小米辣切碎。
6.炒锅放油，放入香葱白色部分炸香。
7.放入鸡丁翻炒。
8.炒至鸡丁变色发白。
9.倒入提前蒸好好的黄米。
10.炒均匀后放入小米辣。
11.放入香葱。
12.翻炒均匀，加芝麻油调和，出锅食用。
1.黄米提前浸泡至手捻能碎的状态，放入笼屉蒸熟，晾凉使用。这样蒸出的黄米粒粒分明。2.在腌制的时候加入的食盐达到整道菜的需要，所以，在炒菜的时候，没有另外添加调料，各家自行把握解决。
