世界杯特辑-红烧鸡爪子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡爪子 ：10个

辅料

生抽 ：2大匙
老抽 ：1匙
冰糖/白糖 ：2小匙
料酒 ：2大匙
干辣椒 ：随喜
姜 ：2片
花椒 ：一小把
八角 ：2个
桂皮 ：1个
香叶 ：1-2片

具体步骤

1. 鸡爪子洗净，剪去指甲。

2. 锅中入清水，水沸腾后，放入鸡爪子焯水。

3. 撇去浮沫，捞出鸡爪子淋干水分。

4. 锅中入油，油热后放入鸡爪子，加入生抽、白糖炒至上色。

5. 锅中加入清水，盖过鸡爪子即可。

6. 大火烧开后，加入姜片、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒搅拌均匀，转小火炖30分钟左右。

7. 大火收汁即可。

烹饪技巧

1、鸡爪子一定要剪去指甲，不可以偷懒哦。2、可以将炖鸡爪子的清水换成啤酒，别有一番滋味。3、这道菜热食、冷食均可。吃不完放入冰箱冷藏，口感更佳。