吃迷世界杯之健康炸藕片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

莲藕 ：一节

辅料

盐 ：少许
玉米淀粉 ：一两
芝麻 ：少许

具体步骤

1. 藕切成薄片

2. 滚水焯两三分钟让藕片变熟，捞起过凉水，晾至无滴水

3. 玉米淀粉加芝麻，少许盐，盐一定要少，因为不容易与淀粉拌均匀，多了会有的很咸，淡的话可蘸茄汁或甜辣酱，不蘸光吃也有莲藕的清香。藕片轻轻拍上点淀粉，不用拍满不用拍得太均匀，一点点粉就能让藕片酥脆

4. 油温五六成热下锅炸藕片，炸至金黄水气少时捞起控油，让水气蒸发点

5. 油温七八成再下藕片复炸至干身酥脆，捞起晾凉食用。

烹饪技巧

藕片焯水烫熟后要过凉水冷却后再蘸粉，不然有热度会让粉变熟，粘在一起。