怪噜鱼怎么做好吃又简单
主料
辅料
植物油 ：香油 ：克
辣椒油 ：克
料酒 ：5g
酱油 ：克
白砂糖 ：克
香醋 ：克
姜 ：克
姜汁 ：克
大葱 ：
葱汁 ：克
盐 ：克
胡椒粉 ：克
花椒粉 ：克
辣椒酱 ：克
葵花子（炒） ：
花生仁（炸） ：
芝麻 ：
大蒜（白皮） ：克
香菜 ：
具体步骤
1. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净；
2. 将净草鱼去掉头、尾，剔下两扇鱼肉，片成相连的坡刀片，同鱼头、尾加入姜葱汁、胡椒粉、料酒、精盐拌匀腌入味，再加鸡蛋清、淀粉拌匀备用；
3. 姜蒜切末，葱切花；
4. 芝麻放入热锅内炒熟；
5. 香菜择洗干净，切细末待用；
6. 姜蒜末、葱花、香菜末加精盐、酱油、白糖、香醋、花椒粉、老干妈辣椒酱、香油、红油（辣椒油）调匀成怪噜汁；
7. 花生仁拍碎；
8. 炒锅注油烧至五成热，分别放入鱼肉及鱼头、尾炸至外酥内熟，捞出控油，码入盘内成鱼形，浇上怪噜汁，撒上熟葵花籽仁、花生碎粒、熟芝麻即可。
