正宗陕北羊肉面的做法怎么做好吃又简单
正宗陕北羊肉面的做法一点都不复杂，众所周知陕北人爱吃面，陕北的羊肉面尤其好吃。天气凉爽的时候我就喜欢到单位楼下的陕北面馆点一碗热乎乎的羊肉面，淋上一点红红的辣子，吃碗面一定要把汤喝了，额头上薄薄的出一层汗，胃里热乎乎的真是爽。
主料
羊肉 ：300辅料
葱 ：10姜 ：3
辣椒 ：2
花椒 ：2
面 ：500
香菜 ：5
具体步骤
羊肉一定要选对，否则绝对，绝对做不出来这种味道！～为什么这多年没做出上成的口感，就是因为羊肉没选对！！！～这个绝对是关键！～推荐：内蒙和陕北的羊！～切块，放在开水里滚一下，把肉的脏血什么的煮出来！～
葱切段，姜切片，只放少量花椒和桂皮，和一个干辣椒！～不要参照图片上的辣椒，这是两年前的照片，我放多了，大人能吃，孩子就吃不成了！～放太多了，辣椒味明显，汤味就不好了～所以这几年我做，都只放一个，刚刚好！～
配料，肉统统下锅！～煮上30～40分钟！～
把肉全部捞出！～放入小锅内！～
加入稍多的盐，味精！～还有煮好的肉汤！～小火炖煮！～大概20～30分钟！～这个得根据自己对羊肉的口感决定时间！～
和好一口面，偏软！～和面时一定要少量放盐！！！
葱、香菜切花！～
烧开一锅水，揪面片下锅，锅滚捞面！～放少量盐、味精，加入葱花，浇上热羊肉汤，放上两勺卤好的肉块和一勺卤汁！～OK一碗香滑好吃的羊肉面就做好了！～但切记，切记，切记！～这碗羊肉面一定要配上陕北的泡菜才算完美？！！
