双色红薯饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红薯 ：一块
紫薯 ：一块
糯米粉 ：适量

辅料

红豆沙馅 ：适量
炒熟的核桃仁 ：适量
葡萄干 ：适量
炒熟的芝麻 ：适量

具体步骤

1. 红薯和紫薯去皮，切厚片。

2. 放锅里蒸20分钟左右至熟。

3. 蒸好的红薯放盆中，用勺子碾成泥。

4. 盆里加适量糯米粉，先用手搅和一下，然后开始慢慢加水，最后活成软硬适中的红薯面团。

5. 同样的方法，将紫薯也活成一个软硬适中的紫薯面团。

6. 将两个面团活好以后，盖上湿布醒20分钟。

7. 豆沙馅放盆中，加核桃仁，葡萄干和芝麻拌匀，然后分成均等分做成馅心。

8. 紫薯面团和红薯面团都分均等分（紫薯面团多一点或者是红薯面团多点都无所谓）。

9. 拿一样一个面团放手里，团圆成双色面团。

10. 将面团用手按扁，放一个豆沙馅，慢慢收口，包成圆球状。

11. 将所有的面团都包完备用（既可以包一个颜色的，也可以包两个颜色的，随您的喜欢喽）。

12. 锅内放水烧开，将面团用手慢慢按扁，底部刷少许油，然后放到锅里。

13. 盖上锅盖，蒸五六分钟的样子（如果为了更健康一点，直接吃蒸的话，就稍微再多蒸两分钟，其实我的个人意见，6分钟就已经将红薯饼蒸熟了。而且蒸的时间也要看包的红薯饼的大小来定，包的大多蒸会，小个的少蒸会）。

14. 蒸好的红薯饼揭开锅盖稍微晾凉；平底锅内放少量油，将蒸好的红薯饼放锅里稍微煎一下，煎成两面金黄色出锅即可。

烹饪技巧

如果您采取先蒸后煎的方法的话，一定要等红薯饼稍微晾凉的时候再煎！而且建议您要用不粘锅来煎！我做的这个，出锅我就放平底锅里煎了，结果这个实在是太粘了，铲了半天才翻了面，然后就破相了！