准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
猪仔排 :
500 辅料
白糖 :
5汤匙 多点也无妨盐 :
少一点意大利黑醋 :
小半碗大蒜头 :
5、6瓣老抽 :
一点点葱花 :
适量 具体步骤
1. 仔排焯水,洗净
2. 热锅加油,加入糖用小火将糖熬化,加入蒜末,加仔排,不停翻炒直至仔排颜色变深,加入水没过仔排,加点盐、老抽,小火炖40~50分钟。
3. 将黑醋倒入锅中,用小火继续炖10~15分钟,用大火收干,撒上葱花,即可。
烹饪技巧
一定要用意大利黒醋,它有种果香是一般醋无法替代的。