排骨两吃-糖醋排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

排骨 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
冰糖 ：适量
芝麻 ：适量

具体步骤

1. 排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右

2. 捞出排骨，沥干水分

3. 盛出一小碗排骨汤备用

4. 锅中热油，加适量糖炒出糖色

5. 放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋

6. 加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁

7. 收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋

8. 出锅，撒上白芝麻

9. 配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜

烹饪技巧

排骨也可以选择先过油炸制，口感会更香脆收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色