自制陈醋萝卜怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

白萝卜 ：2500
盐 ：30
酱油 ：500
陈醋 ：300
白砂糖 ：80
大蒜 ：25

辅料

八角 ：适量
香叶 ：适量

具体步骤

1.把所有材料准备好。

2.白萝卜洗干净，切成片。

3.加入盐，用手将盐和萝卜拌匀混合，腌制30分钟。

4.30分钟后，将腌制出来的水倒掉，并且清水冲洗一下。

5.加入小许砂糖，用手拌至均匀后腌制15分钟。

6.倒出腌制出的萝卜水，用清水冲洗干净后再用凉开水冲一下，然后沥干水分备用。

7.大蒜去掉蒜衣，切成片。

8.把剩余的砂糖放入锅中，加入酱油、香叶、八角。

9.大火煮开，熄火，晾凉备用。

10.在晾凉后的酱油中加入蒜片、陈醋。

11.倒入沥干水分的萝卜片，盖上锅盖，腌制两天便可食用。

12.浓浓的陈醋味，口感爽爽的。

烹饪技巧

1、白萝卜片一定要沥干水分。2、用盐腌制后再用砂糖腌制，目的是为了中和盐的咸味和去除萝卜的辣涩味。3、每次食用时，要用无油无水的筷子夹取。