添香馋嘴牛蛙(酸菜味)怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:25分钟

添香馋嘴牛蛙(酸菜味)熟料煸炒、简单易做

主料

鲜蛙 ：450g

辅料

藕条 ：150g
土豆条 ：150g
青笋条 ：150g
豆腐结 ：150g
木耳 ：80g
香芹 ：50g
香葱结 ：20g
洋葱丝 ：100g
青红二荆条 ：各100g
蒜片 ：15g
飘香油 ：150g
色拉油 ：250g
添香酸菜酱 ：250g
添香调味粉 ：5g
鸡精 ：25g
白糖 ：少许
白醋 ：40g
灯笼泡椒 ：30g
老汤 ：550g

具体步骤

1、热锅炙油，将牛蛙用低油温滑至7分熟，再将土豆条、青笋条、藕条炸熟，捞出待用；

2、取150g色拉油将葱、姜、蒜炒香加入高汤烧开，倒入所有的调味料、飘香油、酸菜酱、灯笼泡椒，烧开依次将蛙、辅料全部加入锅内烧开起锅，青红二荆条略拉油至断生捞出，撒在菜品上面，撒上少许熟芝麻、香菜即可。

烹饪技巧

码味：盐2.5g、食用小苏打粉1.2g、添香调味粉2g、姜片少许、胡椒少许、一同搅拌均匀至肉滑。蛋清液与生粉拌均匀，取20g加入蛙肉中。

熟料煸炒、简单易做