杭州馋嘴蛙怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

丝瓜 ：2根
大蒜头 ：2个
牛蛙 ：3-4个
豆芽菜 ：200
红泡椒（图上长长的那种） ：2个
小红干椒 ：适量
小米泡椒（图上小碟子里的黄绿色那种） ：适量
姜 ：2个
花椒 ：1大把

辅料

祁县豆瓣酱 ：适量
老抽 ：适量
麻辣鲜 ：适量
色拉油 红油（可用可不用） ：适量
糖 ：适量
味精（可用可不用） ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1. （如图）先用祁县豆瓣酱，麻辣鲜，老抽，生抽，干淀粉（少一点），糖，上浆，腌制１０分钟，（如图）然后上锅蒸３－５分钟，６成熟就好，等下的步骤里还要烧,

2. （如图）：另外起一口锅，多加一些油，起码是平时炒菜的２倍，油热后，加入大蒜瓣和姜丝爆炒出香

3. 加入红干椒、红泡椒、花椒、小米椒用小火，慢慢炒，炒出红油后，加水（如右图），再炒一会儿。

4. 加入豆芽，丝瓜，在加入牛蛙，香菜（不喜欢可以不加），大约2-3分钟就可以出锅了装盘的时候可以先把其他所有的菜啊料啊沉在碗下半部分，吧牛蛙肉露出一部分,象冰山露出水面一点点，让人联想连篇，口水直流，呵呵！

烹饪技巧

我经常在杭州外婆家餐厅和百味鱼庄吃馋嘴蛙，有时馋起来，打了很远的的士也要去吃，急迫性可以比过到医院挂急诊。他们的共同特点就是不重油，不重麻辣，重香辣！