美味的豆角闷面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

豆角闷面可以算得上是懒人福音了 ，做上一锅豆角焖面，既有菜，又有主食，省去了平时日常做饭的繁琐，很快就能吃。而且有肉有菜，绝不会让人觉得缺少了什么。五花肉和豆角搭配在一起，蛋白质和纤维素都齐了，五花肉鲜香可口，豆角爽口美味，配得焖面也异常好吃！

主料

面粉 ：500
豆角 ：300

辅料

高汤 ：300
味精，盐，酱油，耗油 ：20
蒜苗 ：20
姜 ：5
蒜 ：5
青椒 ：5

具体步骤

1.把面加适量的水和鸡蛋和成干面团，放置10分钟，（和面时水要慢慢的加，把面和成絮状）

2.豆角摘成小段。

3.肉切丝，姜切丝，酸切沫，蒜苗切小段。

4.青椒切小块或丝。

5.面团搁置10分钟后在揉，然后在搁置10分钟，重复这个步骤一次，直至面团光滑，盆内干净，然后用湿布盖上。

6.等揉了大概三四次后，把面擀成薄片，然后切成细条，（做闷面的面如果太厚的话不入味，感觉就不好吃了）

7.油下锅放入姜丝，青椒，肉丝煸炒，继续放入豆角煸炒，然后倒入高汤大火闷煮，大概五分左右，把汤汁盛到小碗里，把面均匀铺在豆角上，铺一层倒一点汤汁在面上，然后继续盖上锅盖中火闷煮，大概七八分钟左右，把面和豆角混合，继续小火闷煮一两分钟起锅。

8.最后成品（第一次发步骤图，图片不详细，请谅解。）

烹饪技巧

做闷面的面一定不要湿，所以和面的时候一定要慢慢加水，要有点硬度，太软的话最后放进锅闷的话会黏在一起。喜欢吃辣的可以放尖椒，不喜欢的反之。闷面的时候切记火不要太大，汤汁也不要一下浇进去，不然汤会吧面泡软。