好吃的酱香饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

酱香饼，在街边的小摊经常可以看到，它表面金黄金黄的，外酥里嫩，根据个人的口味，适当的加入一些酱和葱花，这样吃起来会更香，但是它唯一的缺点是，比较热气，吃多了会上火，建议吃多了喝点凉茶降火。

主料

中筋面粉 ：300g
甜面酱 ：10g
六月香豆瓣酱 ：10g
水 ：160g
芝麻粉 ：10g
郫县豆瓣酱 ：10g
八角 ：1个

辅料

椒盐粉 ：适量
植物油 ：适量
糖 ：适量
孜然粉 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.300g面粉加入160g清水揉成团，静置一会

2.10g熟芝麻装进保鲜袋，用擀面杖压成芝麻粉备用

3.10g甜面酱、10g六月香豆瓣酱混合

4.10g郫县豆瓣酱，用刀切碎备用

5.锅中放适量植物油（平时炒菜的量即可），放入八角和花椒，小火加热，炒出香味后将花椒和八角捞出不用

6.将10g郫县豆瓣酱倒入，小火炒出香味

7.倒入另外两种酱，继续炒一会，小心飞出来的油溅到手上

8.倒入130g水，水的量可根据自己的喜好调节，酱不要太浓稠，否则不好往饼上刷

9.烧开后，加入芝麻粉，孜然粉，搅拌一下

10.加入适量白糖

11.炒到像粥一样的程度关火，备用。我的酱颜色深了，没敢放太多辣椒酱

12.松弛好的面团，取出分成两份

13.取其中一份擀成面片，刷一层植物油，撒上适量椒盐粉

14.如图切四刀

15.从一端叠起，如图

16.不会描述了，看图吧

17.将四周捏紧

18.向中间捏成圆形，收口向下，用擀面杖擀成圆形的大饼

19.放入锅中，不放平没关系，有些褶皱也不错

20.中火烙至两面金黄，刷上做好的酱，撒一层芝麻和葱花

21.切块开吃

烹饪技巧

1、我的酱颜色有点深，郫县豆瓣酱的红油我没放那么多，不怕辣可多放些，根据自己喜好调节

2、甜面酱可以用蒜蓉辣酱代替3、3种酱的比例为1：1：14、炒酱中的水根据自己的需要调节即可