特色美食油条怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：400
鸡蛋 ：60

辅料

发酵粉 ：4
白糖 ：20
小苏打 ：4
油 ：适量
盐 ：4
温水 ：230ml

具体步骤

1.准备材料。

2.将面粉倒入盆中，放入白糖、油、鸡蛋用筷子搅匀，再将酵母用170毫升温水溶解开，用酵母水将面和成面团，发酵2小时。

3.面团发酵至2倍大。

4.将小苏打、盐放入碗中，倒入60毫升温水搅拌溶解。

5.用手蘸苏打水，分次揉入发酵好的面团中。

6.将面团再次柔光，让其再次发酵至2倍。

7.将二次发酵好的面团取出，案板上刷上油，擀成长方形面片。

8.用刀切成宽2cm的小条。

9.将两条叠在一起，用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。

10.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后放入油锅里。

11.油条炸至金黄色捞出即可。

烹饪技巧

1、炸油条的油温一定要高，下入生胚后会立即胀大。2、做油条的面一定要充分发酵。3、要用温水和面（30度）。