蒸饼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
发酵粉 :适量
驴油(芝麻油也可) :适量
花椒盐 :适量
葱花 :适量
蒸饼是广受欢迎制作简单的一种家常面食。蒸饼的特点是:比起馒头,口感会更柔软;比起花卷,做法相对简单;而口味的制作方式上可以有多种变化。今天我们就来学习一下椒盐味的蒸饼。相信学习完成后,你一定会爱上蒸饼的
主料
面粉 :适量发酵粉 :适量
辅料
盐 :适量驴油(芝麻油也可) :适量
花椒盐 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1.和面,将面粉、酵母粉、说和在一起,揉成一个光滑的面团
2.发酵,将揉好的面静放一个小时左右即可
3.将发酵好的面取出,边揉边放干面粉,揉到不粘手就差不多了,然后大概弄成长方形的形状,在表面上撒点干面粉便用保鲜膜盖起让他松弛一会。撒干面粉主要是担心在松弛的过程中黏在了保鲜膜上
4.将松弛好了的面团拿出擀成薄皮状
在面皮上均匀了抹一层油、盐、花椒面、再撒点干面粉,然后想图片一样叠起来
叠好后,从中间切开一分为二
然后每个都把切口尽量捏紧以防散开,静置5分钟,然后按扁擀成饼状。分别蒸熟。冷水上锅,10~15分钟后开火,开锅后15分钟关火,焖5分钟后出锅。
蒸熟后拿出来,切块,便可以开始吃了,如果和的面比较少,也不用折那么多层的哟
1.将发酵好的面团取出加干面粉时,不宜加太多,以免揉出来的面太干,吃起来不柔软
2.撒盐和花椒粉时要适量,太多了容易齁着,但如果是重口味就不用计较了