蛋包烧面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋 ：2颗
原味鸡高汤 ：45㏄
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许
高丽菜 ：100公克
猪五花薄片 ：50公克
沙拉油 ：适量
油面 ：150公克
烧面酱汁 ：适量
葱花 ：30公克
奶油 ：30公克
海苔丝 ：适量
细柴鱼片 ：适量
青海苔粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将蛋、15㏄鸡高汤、盐及胡椒粉打成均匀的蛋液备用。

2. 高丽菜洗净后，撕成片状；猪五花薄片切成适当段落备用。

3. 取锅烧热后，加入适量沙拉油，待油热后，加入作法2的猪肉拌炒至变色后，再加入作法2的高丽菜片略炒，入油面及30㏄鸡高汤拌炒，加入适量烧面酱汁炒至均匀入味后，再加入葱花略拌即可盛出备用。

4. 另取平底锅烧热，加入沙拉油烧热后倒掉，再拭去多余的油份，并快速涂上一层薄薄的奶油后，再将作法5的蛋液一口气倒入锅中，并迅速移动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈蛋饼状。

5. 待锅中的蛋液不继续流动，蛋饼边缘脱离锅身，即可将作法3的炒面置于蛋饼边缘的三分之一处。

6. 将蛋皮覆盖于面上并往前推进，再将另一端的蛋皮覆盖上后，将蛋包饭移至盘中。

7. 在作法6上淋上烧面酱汁，接着洒上柴鱼片、青海苔粉，最后放上海苔丝装饰即可。