朴素的泡菜-年节家宴的明星菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

胡萝卜 ：适量
圆白菜 ：适量
莴笋 ：适量
洋葱 ：适量
水 ：3升
香叶 ：10几片
白胡椒粒 ：适量
干辣椒 ：10个
白醋 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
味精。 ：适量
菜花 ：适量
白萝卜 ：适量
西芹 ：适量

辅料

具体步骤

1. 先将水，香叶，白胡椒，干辣椒煮30分钟至香味溢出，关火稍放凉之后倒入白醋，白糖，盐，味精，调至酸甜口，咸度依个人口味而定，一开始不要太咸，因为泡菜会越泡越入味！调好味的泡菜水彻底放凉备用！

2. 趁泡菜水晾凉的时候，准备蔬菜，把所有蔬菜洗净，菜花掰小朵。圆白菜切方块，白萝卜和胡萝卜去皮，切小拇指粗的条，西芹去筋，切条，洋葱切大块，莴笋去皮也切条。

3. 所有的蔬菜准备好，烧开水，焯透即可，不可焯太过，焯好的蔬菜立刻捞出过凉水彻底透凉，沥干水，备用。

4. 准备泡菜坛，最好是四川泡菜坛那种，把蔬菜放入坛内，倒入晾凉的泡菜水，放阴凉处24小时就可以食用了。