过春节都吃什么菜？今年春节试试这道菜吧！

农历春节马上又要到了，在这个阖家团聚的日子里，家家户户都不免要整治一桌好菜，七大姑八大姨们每年这个时候都要各自大展身手，过春节都吃什么菜，这大概是家家户户每年都要头疼的问题了，怎样做出新意又做出年味，恐怕是大家最关注的问题了。

一、过春节都吃什么菜

小编家里是北方的，所以过春节一定要吃的是饺子，并且还会炸一些丸子、藕盒、茄盒等；其次就是要有“鸡鱼肘肉”，鱼是清蒸鲈鱼或者是红烧黄花鱼，肘子会买天福号的酱肘子或者自己炖肘子，肉还要分成红烧肉、红烧排骨以及自家的酱肉。而鸡肉的话家里一般会做一道“三杯鸡”，这个与一般的台式三杯鸡不太一样，可以说更简化一点，食材都是家里比较常见的，也不需要九层塔之类的调味料。下面给大家介绍一下这道家常版简化“三杯鸡”的做法吧。

二、三杯鸡的做法

1.首先准备鸡翅或者鸡腿或者你喜欢的其他部位的鸡肉(小编比较喜欢鸡翅中，比较嫩且入味)、一瓶白酒(普通的52°的白酒即可)、白糖若干、生抽、老抽、蚝油。

2.鸡翅在表面划几道方便入味，之后放入姜片、料酒稍微腌渍一会儿，大约腌渍二十分钟之后起锅烧开水，下入腌渍过的鸡翅，这步是为了祛除鸡肉中的血水，待鸡翅变色后就可以捞出，捞出的鸡翅冲水洗掉表面的浮沫。

3.起锅加入少许的食用油，待油温七八成热时下入焯过水的鸡翅，将鸡翅两面稍微煎一下，加入热水没过鸡翅之后放入一杯白酒、一杯生抽、一杯白糖，喜欢吃辣的朋友可以放上几个红辣椒，之后再加入蚝油和老抽，先大火翻炒几下，之后换中小火炖一会儿。

4.待汤汁慢慢收干后，乘出装盘，可以撒上一些白芝麻让这道菜更漂亮一些。

这道“三杯鸡”是不是做法很简单，这道菜吃起来是甜咸口，每年春节小编吃着它可以下两碗饭。不过春节大家一般都会聚在一起大鱼大肉，吃的很油腻，因此大家在团聚吃肉的时候也别忘记多吃水果蔬菜，注意营养均衡，避免因为大鱼大肉而带来的体重增加。大家可以试试将冬瓜切条后过水，之后加入两勺橘子味的果珍，加一些热水拌匀后放置晾凉，是一道非常不错的凉菜，口味微甜，既有橘子的味道又有冬瓜的口感，冬瓜去火利水，是一个非常健康的蔬菜，因此这道凉菜也非常适合老人和孩子们吃。所以大家家里过春节都吃什么菜呢?今年春节可以试试小编今天推荐的菜哟。