田园腊排炖怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

粉条 ：
腊排骨 ：
干豌豆 ：

辅料

番茄 ：
葱 ：
儿菜 ：
姜 ：
干辣椒 ：

具体步骤

1.将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略，否则炖出的排骨会非常咸;干豌豆泡3个小时以上。

2.将排骨放在沸水中，加入料酒，煮开后捞出。

3.在炖锅中加入三分之二的水，因为豌豆和粉条吸水，所以水要一次加足。

4.放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒，并用大火煮开。

5.在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟。

6.放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可。

烹饪技巧

除以上配料外，还可用土豆、萝卜、藕和腊排骨炖汤；熏腊制品不可多吃；用高压锅炖腊排风味更佳。