美味肉卤豆腐脑怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

也许有的食物尽管不闻名遐迩，但是也是会带给发现它们的人以深刻的温柔。这样一道色香味俱全的家常小吃肉卤豆腐脑就是代表，也许没有太多人知晓，但是也是独居一番风味，顺滑细腻多汁细嫩的口感着实让人心动呢。所以喜爱美食的朋友绝对不能错过。

主料

豆浆 ：100
猪肉 ：200
黄瓜 ：100

辅料

盐 ：5
油 ：10
鸡精 ：5

具体步骤

将豆浆倒入煮锅中，煮开后撇去浮沫，煮1分钟。 将凝固剂倒入大碗中,将煮开的豆浆立即倒入。盖上盖子，焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。 将猪肉切成丁，放入少许盐、料酒、生抽、白糖、淀粉，油，抓匀后腌10分钟。 黄瓜切成小片，再切成小丁，葱切成葱花。

炒锅中倒入油，油温升高后放入肉丁，炒熟。放入黄瓜、红椒、黄椒，翻炒均匀，倒入适量开水，加盖焖至水开。放入适量盐、生抽、老抽、鸡精、白糖，搅匀，分几次倒入水淀粉勾芡，搅匀，将卤汁收至略浓稠即可关火。盛适量豆花入碗，篦去水。 浇上肉卤即可食用。