清炖猪脑怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

这款菜品适合口味清淡的人食用，因为是清炖，所以口味属于浓香鲜美的味道，喝起来对于身体非常有帮助，是一款不可多得的菜品，喜欢的人可以根据自己的口味适量的增减调料，达到最佳的饮用效果。快来尝尝吧，保证不会后悔哟。

主料

猪脑 ：300g
鸡蛋 ：2个

辅料

盐 ：适量
姜 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

将猪脑洗净，去血膜。用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，将血筋剥离。

做汤的猪脑，定要务尽除去血筋及血沫，要不做出来的汤色不清澈。

葱、姜洗净，葱切段，姜切片。备用。

香菜系净备用。。

锅内放清水（最好是用砂锅放鸡汤）。

6放入猪脑烧开，撇去浮沫。放入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。小火炖15分钟即成。

烹饪技巧

如果炖的过程中有浮沫产生，一定要去除浮沫，这样才更好吃