美味的康师傅私房菜怎么做好吃又简单
康师傅私房菜即为私房酸菜鱼。酸菜鱼是中式美食的经典菜式之一，鱼肉片片儿，少刺又滑嫩，汤汁酸爽微辣，香气四溢。选用肉质细腻的黑鱼，配上爽口的酸菜，令人胃口大开。一片鱼肉、一段酸菜、一勺汤汁，真真让人欲罢不能。还等什么？配上一碗白饭，开动吧！
主料
黑鱼 ：1条酸菜 ：100
辅料
青线椒 ：5红线椒 ：2
白胡椒 ：适量
泡椒 ：5
葱姜蒜 ：少许
白醋 ：适量
盐和鸡粉 ：适量
高汤或鸡汤 ：2000毫升
酸萝卜 ：六片
具体步骤
杀鱼2把鱼改刀，去鱼头，鱼骨3把鱼片用盐鸡粉蛋清生粉腌3分钟
锅烧热添清油下葱姜蒜泡椒炒香然后下高汤烧开3分钟，在用密罩把葱姜蒜等杂质漏净，下鱼骨把浮沫憋净，下盐鸡粉白胡椒白醋调味，鱼骨煮熟捞到餐具中，汤也倒到餐具中
3支净锅加清水2斤烧开下入腌好的鱼片煮熟捞出放入餐具
最后支净锅下一勺葱油烧热放入蒜蓉，青红线椒粒鲜花椒炸香倒在餐具中
撒香葱花，熟芝麻即可
