漂浮鱼片汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

豌豆苗 ：
鸡蛋清 ：
调料： ：适量
料酒 ：克
味精 ：克
盐 ：克
胡椒粉 ：克
淀粉(豌豆) ：

具体步骤

1. 把鱼肉批切成五厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，用黄酒、细盐、味精、胡椒粉拌匀，略腌5分钟；

2. 净锅内放鲜汤3小碗，烧沸后再放蘑菇片、细盐、味精、胡椒粉，待烧沸后放豆苗然后倒入大碗内，将鸡蛋清搅打起泡，放干生粉调匀成蛋泡糊，将鱼片逐片包裹上一层蛋泡糊，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入蘑菇片和豆苗汤内。