家常贵妃鸡翅怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡翅 ：10个

辅料

冰糖 ：5
葱 ：3个
红葡萄酒 ：50ml
料酒 ：1汤匙
花椒 ：15粒
清水 ：300ml
盐 ：1茶匙
白胡椒粉 ：少许
姜片 ：3个

具体步骤

1. 鸡翅化冰清洗干净备用。

2. 锅中放入清水，葱段和姜片，加入料酒。放入鸡翅焯水。

3. 焯过水的鸡翅撒上少许白胡椒粉和盐，淋上红酒码味。

4. 热锅凉油，倒入适量的炒菜油，放入葱姜片，花椒和冰糖，熬制冰糖溶化。

5. 放入鸡翅翻炒上色。

6. 加入红葡萄酒翻炒数下后，加入清水，大火烧开后转小火，用盐调味，慢煨20-30分钟左右即可。

烹饪技巧

1.鸡翅焯水的时候，请在冷水中放入料酒，然后放入鸡翅，慢慢加温的同时挥发掉腥味。2.若没有冰糖，也可以用白糖代替。