酸菜卷面皮怎么做好吃又简单
生活中往往会因为压力过大或者身体过于疲惫而失去胃口。这个时候强行的吃饭往往会造成越吃越少，厌恶吃饭。不妨换换口味，吃一些酸甜可口，开胃养生的菜品，就像今天的主角接下来要教给大家烹饪的这道菜色名字叫做酸菜卷面皮，十分适合你哟。
主料
鸡蛋 ：2个猪肉 ：1块
面粉 ：500
酸菜 ：1段
辅料
油 ：适量鸡精 ：适量
虾皮 ：适量
盐 ：适量
酒 ：适量
具体步骤
1.将洗净的酸菜，猪肉切成碎块备用
2.将油烧热，放入切块的猪肉翻炒，等猪肉炒至金黄色后加入酸菜再翻炒。之后依次加入虾皮，盐，酱油，料酒，翻炒均匀，最后放鸡精提鲜，出锅装盘待用。
3.将鸡蛋打入面粉里，或者也可以先将鸡蛋打匀再放也可。加一点盐放入面粉中，记得不宜过多不然煎出来的面皮会咸。将鸡蛋面粉搅拌成团之后，加水用筷子不断搅拌
4.将面糊打至均匀，没有颗粒感
5.加油将锅烧热
6.用锅勺缓缓倒入面糊以锅中心不断摊开来，将面糊均匀地摊在锅底，有没有沾锅你可以甩动一下锅，面皮可以移动说明没有沾锅。
7.翻面皮的时候用锅铲拖住面皮底部，用筷子顶住上部，快速的翻转过来煎另一面，当两面都有点泛黄后，关小火在面皮上涂上一层辣椒油，放入烧好的酸菜，用锅铲盖上面皮，就可以出锅了
8.最后的结果就是这般，技术不好，第一次做。不过味道不错哦，配上一碗紫菜汤，早餐解决了。
1、加入鸡蛋的面粉做出来的皮更嫩滑可口，面皮涂上一层辣椒油加入酸菜肉末更加美味。
