和之月怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

A.奶油 ：47公克
糖粉 ：37公克
白豆泥馅 ：56公克
蛋黄 ：56公克
B.炼乳 ：47公克
味醂 ：14㏄
C.低筋面粉 ：187公克
泡打粉 ：2公克
D.糖渍栗子 ：20公克
红豆泥馅 ：350公克
葡萄干 ：20公克
熟核桃 ：20公克
E.蛋黄 ：1颗
莱姆酒 ：5㏄

辅料

具体步骤

1. 将奶油与糖粉拌至呈泛白状后，加入白豆泥馅拌匀，再分次加入打散的蛋黄拌匀。

2. 作法1中加入炼乳与味醂拌匀后，再加入混合过筛后的材料C搅拌均匀成糰后，放入冰箱中冷藏静置松弛约30分钟备用。

3. 将馅料中的葡萄干、核桃、糖渍栗子切成粗丁状后与红豆泥馅拌匀备用。

4. 将作法2分成每个27公克，再包入作法3分成每个27公克的红豆泥馅后，放入模型中压制成型后再扣出，并均匀涂抹上酒蛋液涂料即可。

5. 将作法4放入预热好的烤箱中，并以上火220℃、下火160℃的温度，烤约8分钟后，再次均匀涂抹上材料E混合蛋黄液后，再续烤约5分钟至上色即可。