好吃的乾州酸汤挂面怎么做好吃又简单
挂面作为一种专门用手工制作的传统面条，向来都受到很多人的喜爱。今天小编给大家介绍一道美味的面食类，它叫做乾州酸汤挂面，这种面条吃起来比较有嚼劲，口感非常的好，当不想做午饭的时候，可以做一顿乾州酸汤挂面来尝尝，可以填饱肚子哦。
主料
乾州手工挂面 ：300鸡蛋 ：2个
韭菜 ：100
辅料
猪大骨汤 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
香粉 ：适量
花椒粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
味精 ：适量
熏醋 ：适量
食盐 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
取乾州手工挂面一把
韭菜择洗干净切碎
碗中打入鸡蛋加少量水搅匀
摊鸡蛋皮
鸡蛋皮、韭菜切碎备用
准备葱姜碎
锅中放油小火煸炒葱姜碎
倒入猪骨汤（可适当添加水）、盐、酱油、五香粉、花椒粉等各种调料并倒入熏醋调成酸汤（可根据自己口味调酸度）。
另起一锅煮挂面
煮好的挂面过凉开水后，用筷子挑起一筷头（量要少）沥水放成一小坨。
取一小坨面。
此时再将绿韭菜、黄蛋皮撒入沸腾的酸汤中，称沸舀入面碗中即可。
