教你n种做挂面的方法，不再只有清汤面可吃

煮挂面，一般最简单的做法就是清汤面。清汤面材料简单，做法简单，对于比较忙碌的人可以节省时间。但是，经常吃清汤面也会感到腻，总想试一下其它口味的挂面。下面小编为大家介绍接种挂面的做法，这些做法所需的材料很容易买到，而且做法不难。

一、番茄鸡蛋挂面

将番茄、小葱洗干净，然后番茄切成瓣，小葱切成小段，将鸡蛋打开放到大碗里，加入少许盐和鸡精;先把炒锅烧热，然后倒入少许油(热锅冷油)，油的温度不要太高，倒入打散的鸡蛋到锅里，煎到颜色金黄、蓬松即可;把锅洗净，开火，倒入少许油，把番茄倒入锅中，倒入小半勺盐，在锅中翻炒，当番茄汁炒出来之后，可以把鸡蛋放进去和番茄一起炒，倒入水，煮开后把挂面放进去，煮熟，加入适量少量盐，捞起放大碗里，撒点葱花。

番茄可以生津止渴、开胃消食、防癌、降压降脂。经常吃西红柿，不仅可以补充人体所需的营养成分，对于人体的各项机能也是有很大的帮助的。

二、开胃热汤面

将葱、小米辣、蒜、香菜切好，和芝麻香油一起放到碗里面;先加热一勺油，然后把油放到我们的碗里面，油需要是热油;倒水到锅里，加入面，煮开，煮熟;面汤舀到碗里，倒入酱油、醋、盐和鸡精，然后，把面加进去即可。

三、阳春面

往锅里加入清水，烧开;再往碗里加入挂面，煮沸之后，加入少许冷水，然后继续煮1分钟;往碗里放入适量的盐，鸡精，猪油，葱花和生抽，舀煮沸的面汤冲开;把面捞出来，装碗里。

四、香菇鸡丝面

把香菇放入清水中浸泡20分钟，香菇蒂朝下方调整好，让香菇里面的杂质自然的落下，再冲洗干净，或者切成片;将香菇放到沸水里面焯水2分钟之后，捞出来沥干香菇的水分;将鸡脯肉切丝，然后放到大碗里，加入料酒与淀粉搅拌均匀;蒜切片，葱切碎;锅热油，当油7成热的时候，加入蒜片爆香，再加入鸡丝滑炒到变色之后，加入香菇丝翻炒;加入耗油，老抽，糖和盐之后，大火翻炒，加入2指左右高的沸水，把火调整为小火熬煮，约15分钟左右，到汤味比较香浓;另外取一个锅，加入水，煮沸之后，加入挂面煮熟，捞出，放到碗里，加入做好的香菇鸡丝汤，撒香葱就完成了。

香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

学会这些，不再是清汤面成为日常。

明白上述所写的挂面做法，大家可以在家不只是做清汤面了。当然对挂面的做法，也不仅有以上所说的几种，大家可以发挥自己的创意，加上自己喜欢的食材，以及调味品，一款又一款的新口味挂面就会诞生。除了汤面之外，也可以用挂面来做一个姜葱拌面。