存货麻辣香锅怎么做好吃又简单
主料
香锅底料 ：适量笋干 ：适量
香菇 ：适量
黄花 ：适量
木耳 ：适量
海带 ：适量
豆腐 ：适量
鱼板 ：适量
腐竹 ：适量
牛肉片 ：适量
芹菜 ：适量
香菜 ：适量
培根 ：适量
麻辣花生 ：适量
辅料
淀粉 ：适量酱油 ：适量
料酒 ：适量
香油 ：适量
葱段 ：适量
姜片 ：适量
蒜片 ：适量
油 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1. 打包回来的香锅底料，好多的辣椒啊，要是就这么扔了太可惜了。再利用一回吧。
2. 翻出来的干货，该泡的都给泡上。
3. 泡发并处理好的笋干、香菇、黄花、木耳、海带。
4. 把这些泡发的干货过水煮一遍，偏硬的笋干先下锅多煮会儿。
5. 豆腐干切块，鱼板切片。
6. 切好的腐竹、豆腐干、萝卜干和粉皮。备得料太多了，怕吃不了，萝卜干我就没放。放粉皮比较失败，一炒就碎了。毕竟粉皮不是宽粉啊！
7. 这是打包回来的牛肉片
8. 在牛肉片里加了些淀粉、酱油、料酒、几滴香油腌一下。培根也切片，培根片被挡在放牛肉的碗后面了，咳咳~
9. 芹菜和香菜洗净，切好。
10. 家里有包麻辣花生开袋后没有及时吃完，有点皮了，放到锅里干煸一下，去去水汽。晾凉了又是脆脆的，待会儿撒在炒好的干锅上面，可香了。
11. 锅中放两大勺油，油热后我放了一些从成都带回来的麻辣火锅底料，底料的量根据自己吃辣的程度掌控。底料炒香后放入葱段、姜片、蒜片爆香。
12. 先炒培根和牛肉。
13. 肉变色后放入其他耐炒的配料翻炒。
14. 放入打包回来的辣椒底料炒匀。
15. 烹入料酒、生抽
16. 加糖，我觉得香锅放些糖很提味，可以让辣味变得更舒缓，诱人。底料里面有盐，生抽也含盐，尝了一下味道，味道合适，就没有另外加盐。
17. 快出锅的时候放入芹菜再炒一分钟就差不多关火啦。端上桌后撒上麻辣花生和香菜。
