好吃的肉饼窝蛋煲仔饭怎么做好吃又简单
肉饼窝蛋煲仔饭主要由肉沫和鸡蛋黄做成。煲仔饭起初源于广东街头小食档，卖的多是煲仔腊味糯米饭呢，后来才发展到常年经营以糯米为主的。煲仔饭的用料灵活多样，可因时因地而异，煲仔饭看似简单，其实非常讲究火候。这道煲仔饭则由猪肉，鸡蛋做成，它既有猪肉润肠胃，补肾气的功效，又有鸡蛋中丰富的蛋白质，可谓是老少皆宜。
主料
大米 ：一杯肉 ：200
辅料
鸡蛋 ：一个具体步骤
大米淘洗干净后放入碗中，加入适量水，猪肉剁成肉末，干香菇提前用水泡发洗净沥干，切碎成沫
将鸡蛋清，料酒，酱油，盐，白糖，芝麻油放入肉末中，用筷子朝一个方向搅匀，放入香菇末，继续朝一个方向搅匀
用小刷子在沙煲内壁刷上一层油，将浸好的大米和水一起倒入沙煲中，盖上盖子，中小火煮开
煮开后将盖子打开，用筷子搅拌几下以防糊底，转小火煮至煲内米汤收干
放入香菇肉末，表面用勺子轻轻抹平，在正中间留出一个坑，放入蛋黄，用勺子延锅边淋入一勺油
盖入锅盖，小火约隔两分钟转动沙煲，加热约15分钟后关火，不要打开锅盖，让其在门10分钟
