香辣芹菜「旧菜新做」怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芹菜 ：适量
胡萝卜 ：适量

辅料

蒜蓉辣椒酱 ：2大匙
蚝油 ：2大匙
生抽 ：1大匙
香油 ：少量

具体步骤

1. 芹菜、胡萝卜切丝。胡萝卜因为不容易炒熟，先放微波炉叮3分钟左右

2. 锅烧热，放蒜蓉辣椒酱，小火煸炒出香味

3. 转中高火，放芹菜炒3分钟左右。这时候锅里边会比较干，可以加适量生抽

4. 放叮得半熟的胡萝卜，加蚝油翻炒至段生，出锅前淋入香油即可

烹饪技巧

1.胡萝卜因为不容易炒熟，我一般先放微波炉叮3分钟左右。或者用水焯也行。愿意慢慢在火上呆着的也可以直接炒生的。。。2.蚝油下锅的时候真香。。。蚝油是这道菜的关键，辣椒酱和生抽基本只有辣味咸味，蚝油带来了特有的甜味和鲜味