鲜美可口的阿胶糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

阿胶 ：300
即墨老酒 ：600
多晶冰糖 ：150

辅料

黑芝麻 ：500
核桃仁 ：300
枸杞 ：100
红枣 ：200
玫瑰酱 ：200

具体步骤

1.准备所有材料

2.用这样的阿胶块

3.黄酒浸泡阿胶24小时，充分发挥阿胶功效，阿胶会融化一部分

4.浸泡24小时后的样子，阿胶融化了三分之二

5.黄酒、泡好的阿胶与冰糖放入平底锅大火烧开，不断搅拌

6.熬至浓稠加入玫瑰酱继续熬，不断搅拌防止粘底

7.熬至拿起铲子出现倒三角就好了

8.加入除黑芝麻外的辅料快速拌匀关火

9.倒入黑芝麻拌匀

10.利用阿胶的热量焖熟里面的材料，烤盘铺入保鲜膜，把阿胶糕，表面盖上保鲜膜，用擀面杖擀平，室温放凉，放冰箱冷藏一晚上

11.定型后切开，放至20多度室温1天不融化就说明熬成功了

12.阿胶虽好但不易多吃

烹饪技巧

1、即墨老酒即黄酒2、阿胶用黄酒泡是为了更好的发挥阿胶的功效，同时也可以帮助阿胶融化3、冰糖、阿胶有条件最好打成粉，比较容易熬，用阿胶碎比较好4、枸杞不喜欢吃可以用别的代替5、红枣用和田大枣比较好6、核桃、芝麻类干果无需提前烤7、玫瑰酱没有可以不放，也可以熬好后在表面洒干玫瑰花