#美食记#爊鸭爪怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸭爪 ：500

辅料

生姜、葱、料酒 ：适量
干辣椒 ：按个人口味添加
花椒、茴香、大料 ：适量
白砂糖 ：少许
海天红烧酱油 ：2汤勺
盐、鸡精 ：按个人口味添加

具体步骤

1. 基本的配料，与过水后的鸭爪

2. 将鸭爪放入高压锅，加入1中小碟中的调料，加入料酒、两勺红烧酱油、适量的白砂糖，盐和一碗温水，放入高压锅。

3. 选择自主煲压15分钟，捞出就可，可放入鸡精调味。

烹饪技巧

防水和酱油的量应该按照个人家里的高压锅容量而自行掌握。加入温水与过水后的鸭爪温度比较相近，防止蛋白质一冷一热受影响。